vendredi 21 décembre 2012

Visite du moulin Alziari, la Madeleine, Nice


Nous avons visité ce moulin à l’ancienne qui est le dernier à Nice et date de 1868.


A l’intérieur du moulin, les 3 cuves, chacune de taille différente, sont en plein travail de broyage et malaxage à notre arrivée. Notre guide nous explique les procédés de la technique particulière du moulin Alziari pour récolter l’huile d’olive et nous assistons aux différentes étapes de l’extraction de l’huile.


Les enfants ont ensuite visionné un film montrant les opérations effectuées avant l'arrivée au moulin et puis ont été ravis de se voir offrir une dégustation de l’huile fraichement pressée et de divers produits à base d'olives.